Mangoustan

« Surnommé « Roi des fruits tropicaux », le mangoustan serait le fruit parfait. Sa saveur est absolument et indescriptiblement délicieuse… […] Le fruit, rond mais légèrement aplati à chaque extrémité, est recouvert d’une écorce liégeuse épaisse et lisse de couleur vert-pâle à jaune virant au pourpre violacé à maturité. L’intérieur du fruit est composé de 6 à 8 quartiers blancs, se détachant comme ceux d’une mandarine, on y retrouve une à plusieurs graines. […] Sa chair est fondante et d’excellente qualité. Le fruit est le plus souvent consommé tel quel, mais il peut aussi être conservé dans un sirop de sucre, transformée en gelée ou en confiture. L’écorce de l’arbre, riche en tanins, serait efficace contre les dysenteries amibiennes. On lui reconnaît des propriétés anti-inflammatoires. Il permettrait aussi de faire baisser le taux de corps gras dans le sang. Son bois noir, lourd et résistant, est apprécié en ébénisterie. « 

Le Bellec, F., Renard, V. (2002) Le grand livre des fruits tropicaux
Editions Orphie / CIRAD

 

Liste des fruits et légumes par saison

Bonjour tout le monde!

Je vous propose aujourd’hui une petite infographie, version modifiée d’une précédente mise en ligne, qui représente sur une seule image les périodes de production (incidemment d’optimum de consommation) de 94 fruits et légumes courants dans nos contrées européennes. En cliquant sur l’image, vous pourrez la télécharger en haute résolution et ainsi l’imprimer au format de votre choix ! Chouette, non ? A votre place, je la ferais tirer au format A3 et je l’aimanterais sur mon frigo. Vous éviterez de cette façon de fâcheuses situations avec votre entourage, concernant d’obscures situations d’achats de fraises insipides en décembre…

Revenant dans un contexte plus sérieux, la connaissance de ces fondamentaux et la mise en pratique d’un retour à des consommations saisonnées relève d’un acte citoyen s’inscrivant pleinement dans une démarche de développement durable, et ce d’autant plus que nous nous dirigeons vers un demi siècle critique en termes de sécurité alimentaire (clic-clic sur ce lien, c’est un document de prospective de la FAO).

En espérant que cette liste vous sera utile, à vous, vos proches, et surtout à vos enfants!

Prenez soin de vous.

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